Những ngày cách ly buồn tẻ, chúng ta thường chế biến những món đơn giản, thuận tiện và đủ no. Tinh thần chống dịch chỉ cần thế là đạt. Nhân một... ngày mưa, mình thử đổi món cà ri gà + bánh mì xem nào! Đây là công thức của nàng bếp Zun Trần - phóng viên báo Nhân Dân.
NGUYÊN LIỆU:
- Gà ta (nhớ là gà ta thì thịt mới dai nha) tầm 1,2kg
- 2 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- 1 củ khoai lang
- 1 củ hành Tây
- Nước cốt dừa
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 10 đầu sả
- 5 củ hành tím
- Hạt nêm, nước mắm, bột cà ry, đường, tiêu, dầu ăn.
CHẾ BIẾN:
- Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo, ướp cùng hành tím, bột cà ry, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, cất tủ lạnh qua đêm cho gà thấm. Không thì ướp tầm 2 tiếng.
- Khoai, cà rốt cắt miếng vuông tầm 3cm, rửa sạch, để ráo, chiên sơ cho vàng các mặt (việc chiên này giúp khoai và cà rốt không bị nát khi hầm cà ry và các loại củ sẽ thơm hơn, màu đẹp hơn).
- Bật bếp, cho ít dầu vào nồi, phi thơm đầu sả đập dập. Cho gà đã ướp đều gia vị vào xào săn, thấm vị. Cho nước lọc vào đủ ngập gà, nấu lửa lớn, vớt bọt, bật lửa vừa hầm gà trong 25 phút.
- Sau đó cho cà rốt vào hầm thêm 10 phút rồi cho khoai Tây, khoai lang vào hầm thêm 10 phút nữa.
- Nêm gia vị vừa ăn, cho khoảng 150ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh sữa đặc rồi nêm nếm lại theo sở thích. Sau đó tắt bếp, múc ra tô, thêm hành ngò và thưởng thức.
